Karamellás mézes szelet

by fincsiadmin 2017.02.13 | 12:38 Beküldve:Krémes sütik, Omlós tészta, Összes

Fincsi.hu

2017-02-13 13:52:59

Pihe-puha omlós tészta kellemes, nem túl édes karamell krémmel töltve. Ha vendégségbe szánod, készítsd el már előző nap, mert minél többet áll, annál finomabb lesz a végeredmény.

Nyomtatás

Sütési idő

6 min

Teljes elkészítési idő

12 min

Sütési idő

6 min

Teljes elkészítési idő

12 min

Tésztához

- 40 dkg liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 ek méz
- 10 dkg porcukor
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
- 0,5 dl tej

Krémhez

- 5 dl tej
- 10 dkg cukor
- 1 cs. vaníliás pudingpor
- 25 dkg mascarpone

Tetejére

- kb. 5 dkg darált dió

Elkészítési javaslat

A tésztához a lisztet elkeverem a szódabikarbónával és elmorzsolom a vajjal. Egy másik edényben a tojást, mézet, porcukrot és a tejet simára keverem, és a lisztes keverékhez adom.
Sima tésztává gyúrom, 10-15 percig pihentetem, hogy jobban lehessen vele dolgozni. 3 egyenlő részre osztom, és lisztezett deszkán kb. fél cm vastag téglalapokat nyújtok belőle. Sütőpapírral fedett sütőlemez hátulján 180 fokos sütőben, egyenként 6-8 perc alatt készre sütöm, majd a lapokat kihűtöm. A lapokat nagyon óvatosan csúsztasd le a tepsi hátuljáról, hogy ne törjenek el!
Míg a lapok hűlnek, elkészítem a krémet. A cukrot folyamatosan kevergetve karamellizálom, majd felöntöm 4 dl felmelegített tejjel, és tovább melegítem, míg a karamell teljesen fel nem oldódik a tejben. A maradék 1 dl hideg tejet kikeverem a pudingporral, és besűrítem vele a karamellás tejet, sűrűsödésig (ez pár perc) kevergetve főzöm.
A főzött krémet félreteszem hűlni, majd simára keverem a mascarponéval. A lapokat megkenem a krémmel, a legfelsőt is, majd megszórom darált dióval, és hűtőszekrénybe teszem dermedni.

Megjegyzések

Érdemes egy éjszakát várni a szeleteléssel, mert minél tovább áll, annál puhább, így vágni is sokkal könnyebb.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/