Kávés kókuszos szelet
2017.02.13 | 2:00
Beküldve:Krémes sütik, Összes
Kávés kókuszos szelet
Fincsi.hu
2017-02-13 15:14:48
Kókuszcsókra emlékeztető puha tésztán egy réteg lágy, kávés krém. Egy csésze kávé mellé remek kísérő.
Nyomtatás
Sütési idő
25 min
Tésztához
- - 5 dkg rétesliszt (kb. 5 ek.)
- - fél cs. sütőpor
- - 25 dkg cukor
- - 13 dkg kókuszreszelék (finom szemű)
- - só
- - 7 tojásfehérje
Krémhez
- - 1 cs. vaníliás pudingpor
- - 5 tojássárgája
- - 2 ek. erős feketekávé
- - 18 dkg cukor
- - 2,5 dl tej
- - 20 dkg puha vaj (a kihűlt krémhez keverem)
Elkészítési javaslat
- A tésztához a tojásfehérjét a sóval kemény habbá verem. A többi hozzávalót összekeverem, majd óvatosan, kézi habverővel a tojáshabba forgatom. A tepsit sütőpapírral bélelem, vajjal kikenem, belisztezem és beleöntöm (inkább kanalazom, mert nem folyós a tészta) a kókuszos masszát, elegyengetem, és 150 fokon 25-30 percig sütöm.
- A tepsiben hagyom hűlni. Amíg a tészta a sütőben sül, elkészítem a krémet. A vaj kivételével a krémhez szükséges összes hozzávalót egy hőálló tálba (habüstbe) teszem, és kézi habverővel csomómentesre keverem, majd gőz fölött, kis lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzök (ez kb. 10-15 percet is igénybe vehet). A krémet kihűtöm, és belekeverem a vajat is.
- A vajas krémet a kihűlt tészta tetejére simítom, megszórom kókuszreszelékkel, és tálalásig hűvös helyen tárolom.
Fincsi sütemény http://fincsi.hu/