Kávéhabos piskótatorta

by fincsiadmin 2017.02.14 | 4:37 Beküldve:Összes, Piskóta, Torta

Fincsi.hu

2017-02-14 14:21:23

Imádod a kávés desszerteket? Akkor ebben sem fogsz csalódni. A süti alapja egy egyszerű vizes piskóta (pihe-puha, szinte elolvad a szádban), a tetején pedig egy nem túl édes, kellemesen kávés tejszínes krém csücsül. Villámgyorsan elkészíthető, és rövid hűtési idő után már tálalható is a habos finomság.

Nyomtatás

Sütési idő

10 min

Sütési idő

10 min

Piskótához

- 4 tojás
- 3 ek. víz
- 4 púpozott ek. porcukor
- 4 púpozott ek. sima liszt
- csipetnyi só

Kávés habhoz

- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 1 kis cs. habfixáló por
- 1,5 ek. erős főzött kávé
- 5 dkg jó minőségű tejcsokoládé
- porcukor (egyéb édesítő) ízlés szerint

Elkészítési javaslat

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a sóval felverem, mikor már majdnem kész, kanalanként hozzáadom cukrot és tovább verem, míg szép fényes, vágható állagú lesz a hab.
A sárgájákat elkeverem a vízzel, majd óvatosan hozzákeverem a habhoz, beleszitálom a lisztet is, és azzal is összeforgatom. A masszát egy kb. 26 cm-es átmérőjű, alacsony peremű, kivajazott, lisztezett gyümölcstorta formába egyengetem, egyenletesen elsimítom és 180 fokra előmelegített sütőben (középen, légkeveréssel) 10 percig sütöm.
A piskótát kihűtöm, majd kiborítom a formából, és megfordítva teszem vissza, így a tetején lesz egy mélyedés (ezért jó a gyümölcstorta forma).
A tejcsokoládét vízgőz felett megolvasztom, épp annyira hűtöm, hogy még folyékony legyen. Közben a krémhez a mascarponét kikeverem a porcukorral, a kávéval (lehűtött), és az olvasztott csokival. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, és óvatosan a kávés krémbe forgatom.
A krémet a kihűlt piskóta tetején lévő mélyedésbe egyengetem, és egy kanál hátuljával lazán összeborzolom. Szeletelés előtt lefedve hűtőszekrényben dermesztem 1-2 órán át.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/