Diós birsalmás kalács

by fincsiadmin 2017.02.15 | 2:40 Beküldve:Húsvét, Kelt tészta, Összes

Fincsi.hu

2017-02-15 15:54:47

A birsalma fanyarkás ízvilága remekül illik a diós töltelékhez, de ha nincs birsalmalekvár, nyugodtan helyettesítsd sima almalekvárral, mert azzal is nagyon finom ízt érsz el!

Nyomtatás

Sütési idő

20 min

Sütési idő

20 min

Tésztához

- 300 g finomliszt
- 100 g rétesliszt
- 250 g élesztő
- 1,5 dl langyos tej
- 80 g cukor
- csipet só
- 2 egész tojás
- 150 g puha margarin

Töltelék alá

- 3-4 ek. birsalmalekvár (nem birsalma sajt!)

Töltelék

- 250 g darált dió
- 3 ek. porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- tej

Tetejére

- 1 tojássárgája

Elkészítési javaslat

A lisztet tálba szitálom, és a közepébe készített mélyedésbe beletördelem az élesztőt, rászórom a cukrot, és hozzáadom a tejet. Kicsit összedolgozom, és kb. 20 percig állni hagyom. Ezután beleütöm a tojásokat, hozzáadom a sót és a margarint is. Kézzel, vagy gépi dagasztóval lágy tésztává dagasztom, majd meleg helyen duplájára kelesztem (kb. 1 óra).
Amíg a tészta kel, a diót elkeverem a porcukorral és citromhéjjal, majd annyi tejet adok hozzá, hogy egy sűrű állagú (ne túl folyós) masszát kapjak.
A tésztát lisztezett deszkára borítom, és téglalap alakúra nyújtom. Megkenem a birsalmalekvárral, majd rákanalazom a tölteléket, és elegyengetem rajta. A bejglihez hasonlóan jó szorosan feltekerem, majd trapéz alakú szeletekre vágom, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A tepsiben további 10-15 percig kelesztem, ezalatt a sütőt előmelegítem. Végül a tetejüket lekenem tojássárgájával.
180 fokos sütőben, alsó-felső álláson kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütöm.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/