Túró Rudi szelet

Hozzávalók:

A tésztához:
240 g liszt
150 g margarin
1 tojás sárgája
1 ek. cukor
2 ek. kakaó
1 dl tejföl
csipetnyi szódabikarbóna

A töltelékhez:
500 g túró
4 tojás sárgája
100 g mazsola
3 ek. búzadara
1 csomag vaníliás cukor
reszelt citromhéj
200 g porcukor
a tojások kemény habja

A mázhoz:
200 g porcukor
3 ek. kakaó
50 g vaj
3 ek. forró víz

Elkészítés:
1. Két őzgerinc formát kivajazok, belisztezek. A tészta hozzávalóit összegyúrom,  majd két részre osztom, és kibélelem vele az őzgerinc formákat. Nem baj, ha a tészta lóg a forma oldalán, mert a töltelékre vissza kell majd hajtani.

2. A tölteléket alaposan összedolgozom, beletöltöm a formákba, és ráhajtom a lelógó tészta széleket.

3. Előmelegített sütőben,közepes hőfokon megsütöm, tűpróbával ellenőrzöm, hogy átsült-e. Ha kihűlt, kiborítom egy tálcára. Közben elkészítem a mázat. A csokimázhoz a hozzávalókat jól összeforralom,  kicsit hűlni hagyom, végül a gerincformából kiborított, kicsit már kihűlt süteményt megkenem vele.

4. Miután a máz megdermedt, forró vízbe mártott késsel tetszés szerinti szeletekre vágva tálalom.


Orosz túrós kocka



Hozzávalók:

A gyúrt tésztához:
400 g liszt
250 g vaj
150 g porcukor
2 egész tojás
2 tk. sütőpor
3 ek. kakaópor

A túrós krémhez:
500 g sovány túró
50 g olvasztott vaj
150 g porcukor
3 egész tojás
1 ek. citromlé
1 cs. főzni való vaníliás pudingpor

Elkészítés:
1. A lisztet a sütőporral és a kakóporral elkeverem. A vajat és a cukrot habosra keverem, majd beledolgozom a tojásokat is, végül összedolgozom a lisztes keverékkel.

2. A krémhez a túrót a porcukorral, citromlével, tojásokkal és a pudingporral krémesre keverem, majd beledolgozom a megolvasztott  vajat.

3. A tészta kétharmadát lisztezett gyúródeszkán kinyújtom, és belegyengetem a tepsibe. A krémet a tésztára simítom. A maradék tésztából kis darabokat tépkedek, és eloszlatom a túrós masszán.

4. 175 fokra előmelegített (légkeverésen 160 fok) sütőben 35-40 percig sütöm.