Diós, mákos beigli

by fincsiadmin  2017.02.7 | 12:55 Beküldve:Karácsony, Összes 

Beigli nélkül nincs karácsony!
Diós mákos beigli

Diós, mákos beigli
Nyomtatás
Sütési idő
30 min
Sütési idő
30 min
Tésztához
  1. 60 dkg liszt
  2. 25 dkg + egy csipetnyi margarin
  3. 6 dkg porcukor
  4. 2 dkg élesztő
  5. 1 dl tej
  6. csipet só
  7. 3 tojássárgája
Kenni
  1. 1 tojás + 1 tojásfehérje
Töltelék
Mákos
  1. 25 dkg darált mák
  2. 15 dkg porcukor
  3. tetszés szerint mazsola
  4. 1 vaníliás cukor
  5. kevés forró tej
Diós
  1. 25 dkg dió
  2. 3 csomag vaníliás cukor
  3. mazsola
  4. rum
  5. ízlés szerint 5-10 dkg porcukor
Elkészítési javaslat
  1. Az élesztőt belemorzsoljuk egy kiskanál cukorral elkevert langyos tejbe, majd letakarva felfuttatjuk.
  2. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a közepébe csináljunk egy kis mélyedést, amibe beleöntjük a felfuttatott élesztő. A tojások sárgájával, a cukorral és a pici sóval sima tésztává gyúrjuk. 4 cipót formálunk belőle, kb. tíz percig pihentetjük.
  3. Elkészítjük a töltelékeket, nagyon kevés tejet adunk hozzá, csak annyit, hogy morzsalékos legyen a töltelék.
  4. A cipókat késfok vastagságú téglalapokká nyújtjuk, és megtöltjük a töltelékkel. Feltekerve 4 kis rudat formálunk, 2-2 diós és mákos beiglit készítünk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a felvert tojással és langyos helyen egy órát kelesztjük. Utána tojásfehérjével kenjük át, egy negyed órára hideg helyre tesszük, hogy a tészta lehűljön, ettől lesz a színe márványos. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjen fel.
  5. Előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit melegebb lángon 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk!
Megjegyzések
  1. Tipp: a bejgli széleinek kirepedését megelőzhetjük, ha a tölteléket alaposan a kinyújtott tésztához nyomkodjuk, és a tészta széleit minden oldalán a töltelékre hajtjuk, mielőtt jó szorosan feltekernénk.
Fincsi sütemény https://fincsi.hu/