Áfonyakrémes torta

by fincsiadmin  2017.02.10 | 3:31 Beküldve:Krémes sütik, Összes, Torta, Ünnepek 

Áfonyakrémes torta

Áfonyakrémes torta
A zöldségeseknél most szebbnél szebb friss áfonya kapható, vettem hát egy kisebb adagot, és egy részét már fel is használtam ebben a nagyon de nagyon finom tortában.
Nyomtatás
Sütési idő
25 min
Sütési idő
25 min
Piskótához
  1. - 4 nagyobb tojás
  2. - 5 ek. víz
  3. - 18 dkg liszt
  4. - 18 dkg cukor
  5. - fél cs. sütőpor
  6. - csipet só
Krémhez
  1. - 50 dkg mascarpone
  2. - 4 dl tejszín
  3. - 1 csomag habfixáló por
  4. - cukor ízlés szerint
  5. - 2 tk. citromlé
  6. - 10 dkg friss áfonya
Tetejére
  1. - friss áfonya ízlés szerinti mennyiségben
Elkészítési javaslat
  1. A tésztához a tojásfehérjét a cukor felével és a sóval kemény habbá verem. A sárgáját a maradék cukorral és a vízzel fehéredésig keverem. Beleszitálom a sütőporos lisztet, majd óvatos mozdulatokkal a habot is beleforgatom a masszába.
  2. A tésztát 23 cm-es kivajazott, lisztezett kerek , kapcsos tortaformába simítom, és 180 fokon, légkeverésen kb. 20-25 percig sütöm. Tűpróbával nem árt ellenőrizni! 15 percig a sütőben hagyom, majd kiveszem, és kiborítom a formából. Megvárom míg kihűl, majd félbe vágom.
  3. A krémhez a tejszínt a habfixálóval felverem, majd összekeverem a mascarponéval és a cukorral. Ebből a krémből egy kisebb adagot félreteszek a torta oldalának díszítéséhez.
  4. Az áfonyát megmosom, majd kis lábasban egy kanál vízzel , a citromlével és kevéske cukorral forráspontig melegítem, lehúzom a tűzről, botmixerrel picit pépesítem, majd félreteszem hűlni.
  5. A maradék mascarpone krémet és a kihűlt áfonyapépet összekeverem, és megtöltöm vele a félbevágott piskótát. A tetejét is ezzel a krémmel fedem be, míg a torta oldalát a félretett fehér krémmel borítom.
  6. A tetejét friss áfonyaszemekkel díszítem. Tálalás előtt érdemes legalább 2-3 órára hűtőbe tenni!
Fincsi sütemény https://fincsi.hu/