Málna alagút

by fincsiadmin  2017.02.7 | 4:48 Beküldve:Krémes sütik, Összes, Piskóta 
Málna alagút

Málna alagút

Málna alagút
Nyomtatás
Sütési idő
15 min
Sütési idő
15 min
Piskótához
  1. 6 evőkanál liszt
  2. 6 evőkanál kristálycukor
  3. 5 tojás
  4. 12 evőkanál hideg víz
Krémhez
  1. 600 g málna
  2. 30 g zselatinpor
  3. 6 dl habtejszín
  4. 3 evőkanál porcukor
Tetejére
  1. málnalekvár
  2. mandulaforgács
Elkészítési javaslat
  1. A piskótához a tojássárgáját a cukorral, majd a vízzel habosra keverem, és hozzáadom a lisztet. A tojásfehérjét két evőkanál porcukorral kemény habbá verem, majd óvatosan a tésztába forgatom.
  2. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, és rásimítom a tésztát, majd 180 fokra (légkeveréses sütőnél 165 fok) előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm.
  3. Ha kihűlt a tészta, egy akkora darabot vágok le belőle, amivel ki tudok bélelni egy őzgerinc formát, és a tetejére is hagyok egyet, amivel majd befedem.
  4. A krémhez a megmosott málna kétharmadát leturmixolom, és felforralom. Hozzáadom a zselatint, és kevergetve feloldom, majd langyosra hűtöm.
  5. A tejszínt kemény habbá verem, hozzáadom a porcukrot , és belekeverem a zselatinos málnapépet is. A maradék málnát is hozzáadom, majd a málnás habot beletöltöm a piskótával bélelt őzgerinc formába, végül piskótalappal lezárom.
  6. Hűtőben 2-4 órán át dermesztem, végül megkenem a lekvárral, és pirított mandulaforgáccsal díszítem.
Fincsi sütemény https://fincsi.hu/