Tejszínes almatorta pirított dióval

by fincsiadmin 2017.02.13 | 11:59 Beküldve:Gyümölcsös süti, Kevertek, Összes, Torta

Fincsi.hu

2017-02-13 13:13:22

Nehéz lenne egy szóban összefoglalni azt az ízélményt, amit ez a süti vált ki a kóstolójából. Egy könnyed, mandulaliszttel készült laza tészta, rajta karamellizált, fahéjas, savanykás almaréteg, amit egy lágy, kellemesen édes, tejszínes mascarponekrém fed be, pirított dióval a tetején. Röviden és tömören, valami fantasztikusan finom az összhatás.

Nyomtatás

Sütési idő

30 min

Sütési idő

30 min

Hozzávalók

24 cm-es tortaformához

Tésztához

- 10 dkg mandulaliszt
- 6 dkg rétesliszt
- 4 egész tojás
- 12 dkg porcukor
- 4 ek. kókuszolaj

Almás réteghez

- 3 nagyobb alma (meghámozva, felszeletelve)
- fél citrom leve
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál vaj
- 1 kávéskanál őrölt fahéj

Krémhez

- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 1cs. vaníliás cukor
- 1 kis cs. habfixáló por
- cukor ízlés szerint
- 1-2 mk. citromlé

Tetejére

- kb. 10 dkg pirított dió (darabolva)

Elkészítési javaslat

Az almás réteggel kezdem, ehhez megolvasztom a vajat, rászórom az almaszeleteket, majd a citromlével, cukorral és a fahéjjal együtt kis lángon átforgatom. A tortaformát kibélelem egy méretre vágott sütőpapírral, és az almákat elrendezem a tortaforma aljában.
A tésztához a tojásokat habosra verem a cukorral (fehéredésig, ez eltarthat 6-8 percig is), belecsorgatom az olajat, majd kézi habverővel óvatosan beleforgatom a kétféle lisztet. Ráöntöm az almára és 180 fokon, légkeverésen kb. 30-35 perc alatt megsütöm.
A tortaformában hagyom hűlni, addig elkészítem a krémet. Ehhez a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval felverem, majd összevegyítem a mascarponéval, és ízlés szerint édesítem. Adok hozzá egy kevéske citromlevet, elkeverem a krémben.
Ha már langyos a tészta, akkor egy tálcára borítom a tortát, úgy, hogy felülre kerüljön az almás réteg, és elsimítom rajta a krémet.
Néhány órára hűtőbe teszem a tortát, tálalás előtt megszórom pirított dióval.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/