Omlós almás-mandulás pite

by fincsiadmin 2017.02.14 | 8:21 Beküldve:Omlós tészta, Összes

Fincsi.hu

2017-02-14 09:35:54

Nyomtatás

Sütési idő

30 min

Sütési idő

30 min

Tésztához

175 g liszt
75 g vaj
25 g darált mandula
25 g (2 ek.) kristálycukor
1 tojássárgája
1 ek. hideg víz
1/4 tk. mandulaaroma

Tetejére

115 g liszt
1/4 t. fűszerkeverék (őrölt szegfűszeg, fahéj, koriander, szerecsendió)
50 g vaj kis kockákra vágva
50 g szeletelt mandula

Töltelékhez

600 g alma
25 g mazsola

Díszíteni

porcukor

Elkészítési javaslat

Morzsoljuk el a vajat a liszttel egy nagy keverőedényben, míg állagra a zsemlemorzsára kezd emlékeztetni. Keverjük hozzá a cukrot és a mandulát.
Keverjük össze a tojássárgáját, a vizet és a mandulaaromát, és keverjük a száraz összetevőkhöz, hogy lágy, könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gyúrjuk egyenletesre, csomagoljuk konyharuhába, vagy fóliába, és tegyük hűvös helyre 20 percet pihenni.
Közben dolgozzuk össze a torta tetejére való omlós fedőréteget. Szitáljuk a lisztet és a fűszerkeveréket egy keverőedénybe, és morzsoljuk el a vajjal. Keverjük hozzá a cukrot és a mandulát.
Nyújtsuk ki a tésztát egy finoman lisztezett gyúródeszkán, majd béleljünk ki vele egy kb. 23 cm átmérőjű tortaformát, aminek az alsó része kivehető. Nyomkodjuk a tésztát a forma széléhez, és hagyjunk egy kis peremet a felső részen. Tegyük a hűtőszekrénybe 15 percre.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra (gázsütő 5-ös fokozat).
Hámozzuk meg az almákat, és vágjuk vékony szeletekre, majd helyezzük az almaszeleteket félig egymás fölé, körbe-körbe a tésztaformában, ha teljesen körbeértünk, szórjuk meg mazsolával.
Borítsuk be az almákat az omlós fedőréteggel, és óvatosan nyomkodjuk rá. Süssük 25-30 percig, illetve amíg a teteje aranybarna lesz, és az almák megpuhulnak (hústűvel ellenőrizhetjük). Sütés után hagyjuk hűlni a formában, mielőtt kivesszük.
Melegen és hidegen is kínálhatjuk, porcukorral megszórva.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/