Hólabda torta

by fincsiadmin 2018.12.2 | 10:15 Beküldve:Karácsony, Krémes sütik, Összes, Torta

Hólabda torta

Fincsi.hu

2018-12-02 10:50:17

Gyerekkorunk egyik nagy kedvence, a karácsonyi sütiarzenál elmaradhatatlan darabja a hólabda. Most nem apróztuk el, egy egész nagy tortát sütöttünk, ami ízben tökéletesen egyezik a picinyke hólabdákkal.

Nyomtatás

Sütési idő

20 min

Teljes elkészítési idő

45 min

Sütési idő

20 min

Teljes elkészítési idő

45 min

Tésztához

4 tojás (különválasztva)
4 ek. forró víz
12 dkg porcukor
12 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

Krémhez

4 dl tej
2 púpozott evőkanál liszt
20 dkg puha vaj
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál rum vagy rumaroma
+ a torta oldalára kb 10-12 dkg kókuszreszelék

Csokimázhoz

1 dl habtejszín
10 dkg jó minőségű étcsokoládé

Elkészítési javaslat

A tésztához: a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a forró vizet, ezzel is kikeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
A fehérjét a sóval együtt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatva fellazítjuk vele a sárgájás masszát.
Egy kb. 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és előmelegített 170 fokos sütőben kb. 20- 25 perc (lehet több is kevesebb is sütőtől függően, végezzünk tűpróbát!) alatt készre sütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd vízszintesen két lapra vágjuk.
A krémhez: a tejet simára keverem a liszttel és alacsony lángon sűrű krémmé főzöm, majd hűvös helyen folyamatos kevergetés mellett teljesen kihűtöm!
A puha vajat a porcukorral, vaníliás cukorral és a rummal/aromával habosra keverem, és ha teljesen kihűlt a tejes-lisztes főzött krém, akkor hozzáadom a vajkrémhez és habosra keverem.
Összeállítás: a tortaforma oldalát kibéleljük sütőpapírral, és az alsó tortalapot belehelyezzük. Megtöltjük a krémmel (3-4 kanálnyit tegyünk félre, amivel bevonjuk az oldalát), ráhelyezzük a felső lapot, majd néhány órára hűtőbe tesszük dermedni.
Kivesszük a hűtőből, és a tetejét bevonjuk a csokimázzal. Ehhez a tejszínt felmelegítjük, és felolvasztjuk benne a feldarabolt étcsokoládét, és torta közepéből indulva eloszlatjuk a torta tetején. Rövid időre ismét visszatesszük a hűtőbe dermedni.
Ha a máz megszilárdult, kivesszük a formából, és az oldalát bevonjuk a maradék krémmel, és megszórjuk kókuszreszelékkel. Ezt célszerű egy forgatható tortaállványon végezni.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/