Aszalt barackos kalács

by fincsiadmin  2015.02.28 | 1:57 Beküldve:Kelt tészta, Kuglóf, Összes 
Aszalt barackos kalács képpel

Aszalt barackos kalács képpel

Aszalt barackos kalács
Nyomtatás
Sütési idő
50 min
Sütési idő
50 min
Tésztához
  1. 50 dkg liszt
  2. 6 dkg vaj
  3. 6 dkg porcukor
  4. 2 dl tej
  5. 2,5 dkg élesztő
  6. csipet só
  7. 2 tojás sárgája
  8. 1 csomag vaníliás cukor
  9. reszelt citromhéj
  10. 0,5 dl rum
Töltelékhez
  1. 40 dkg aszalt sárgabarack
  2. 0,5 dl rum
  3. 0,5 dkg mandulalikőr
Tetejére
  1. 1 tojás sárgája
  2. 10 dkg sárgabarack lekvár
  3. 0,5 dl rum
  4. fél citrom leve
  5. 1 evőkanál porcukor
Elkészítési javaslat
  1. Az élesztőt 1 dl langyos tejben a porcukor felével felfuttatjuk, letakarva kb. 10-15 percet kelesztjük.
  2. A tészta többi hozzávalóiból nem túl kemény tésztát gyúrunk, addig amíg fényes nem lesz, majd meleg helyen fél órán át pihentetjük.
  3. Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk és összekeverjük a rummal valamint a mandulalikőrrel.
  4. A tésztát három egyforma részre osztjuk és cipókat formázunk belőlük. Letakarva további 20 percig kelesztjük.
  5. Egyenként fél centi vastagra nyújtjuk, és mindegyikre rátesszük a töltelék harmadát. Feltekerjük, majd a három tekercsből fonatot készítünk.
  6. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd a tetejét megkenjük a felvert tojássárgával. Újabb fél órát pihentetjük. 200°C-on 50 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
  7. A lekvárt a rummal felforraljuk és bekenjük vele a kalács tetejét. A porcukrot annyi citromlével keverjük össze, hogy híg masszát kapjunk. Ezután gőz felett, állandó keverés mellett felmelegítjük és vékonyan bekenjük vele a kalácsot. A máz dermedése után szeleteljük.
Fincsi sütemény http://fincsi.hu/