Málnás-mascarponés pohárkrém

Könnyed, nem túl édes, mégis nagyon kiadós és frissítő pohárdesszert a nyári szezon egyik kedvenc gyümölcsével. Málna helyett azonban elkészítheted bármilyen egyéb szezonális gyümölccsel is.

Málnás pohárkrém mascarponés vaníliakrémmel

Fincsi.hu

2015-09-25 19:04:44

Nyomtatás

Sütési idő

15 min

Sütési idő

15 min

Hozzávalók

1. 4 pohárnyi adaghoz

Krémhez

1. - 3 tojássárgája
2. - 10 dkg cukor
3. - 1 cs. vaníliás cukor
4. - 1 ek. tápióka keményítő (helyette sima étkezési keményítő)
5. - 4 dl tej
6. - 25 dkg mascarpone

Tésztához

1. - 3 tojásfehérje
2. - csipet só
3. - 6 ek. cukor
4. - 9 ek. rizsliszt
5. - 6 dkg olvasztott vaj
6. Málna/egyéb gyümölcs (ízlés szerint)
7. ribizli/ szeder/ barack

Elkészítési javaslat

1. A krémhez a tojások sárgáját habosra keverem a kétféle cukorral és a tápióka keményítővel. A tejet felforralom, majd a tűzről levéve óvatosan a tojásos masszához öntöm, pár percig keverem, majd visszatéve a tűzre, állandó kevergetés mellett sűrű, de még folyékony krémmé főzöm. Ez néhány perc. Ha besűrűsödött, félreteszem hűlni.
2. A tésztához a tojásfehérjét a sóval elkezdem verni, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot. Ha szép fényes és kemény a hab, kanalanként beleszitálom a lisztet (rizsliszt helyett természetesen sima liszt is jó). Végül belecsorgatom az olvasztott vajat, összeforgatom, és az egészet egy sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntöm, elsimítom.
3. 180 fokon, légkeverésen 12-15 perc alatt készre sütöm. Ha kihűlt, apró kockákra vágom. A mascarponét a kihűlt vaníliás krémbe keverem, ha csomós, botmixerrel teljesen simára dolgozom.
4. Összeállítás: alulra egy réteg piskóta, málna (mosott, lecsepegtetett), majd krém, mindezt addig rétegezzük, míg meg nem telik a pohár.

Megjegyzések

1. Tipp: Érdemes tálalás előtt 1-2 órára hűtőbe tenni, ezalatt a piskóta kellően megpuhul, és összeérnek az ízek.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/