Francia kalács (Savarin)

by fincsiadmin  2016.02.27 | 12:32 Beküldve:Húsvét, Kelt tészta, Összes 
Francia kalács (Savarin)

Francia kalács (Savarin)

Francia kalács (Savarin)
Nyomtatás
Sütési idő
40 min
Sütési idő
40 min
Hozzávalók
  1. Tésztához
  2. 500 g liszt
  3. 150 g vaj
  4. 40 g élesztő
  5. 60 g cukor
  6. 5 tojás
  7. 1/4 l tej
  8. csipetnyi só
  9. Sziruphoz
  10. 100 g cukor
  11. 1/4 l víz
  12. 1/4 l rum
  13. 100 g sárgabarack lekvár
  14. 1 ek kristálycukor
  15. 1 dl víz
  16. Díszítéshez
  17. 500 g eper
  18. 1 ek porcukor
Elkészítési javaslat
  1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A tejet kis lángon meglangyosítjuk, majd az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk.
  2. Hozzáadunk négy evőkanál lisztet és egy csipetnyi cukrot, majd összekeverjük. A kovászt letakarva fél órán át kelesztjük.
  3. A lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük, a közepébe kis mélyedést csinálunk, és beleütjük a tojásokat. A feldarabolt vajat is a tálba szórjuk, végül hozzáadjuk az érett kovászt, és sima tésztává dagasztjuk.
  4. Letakarva fél órán át kelesztjük, majd ismét erősen átdagasztjuk.
  5. A tésztát ezután egy előre kivajazott savarin formába öntjük, és 200ºC-on, 40 percig sütjük.
  6. Közben a cukorból a vízzel szirupot főzünk, majd hozzáadjuk a rumot. A kisült savarint átitatjuk a szirupoldattal, majd megkenjük a cukorral és vízzel felfőzött sárgabaracklekvárral.
  7. Tálalás előtt a sütemény közepébe töltjük a gyümölcsöt, végül megszórjuk porcukorral.
Megjegyzések
  1. Vaníliás tejszínhabbal is zseniális.
Fincsi sütemény http://fincsi.hu/