Mandulás csokis keksz

by fincsiadmin 2017.01.27 | 10:28 Beküldve:Aprósütemény, Összes

Fincsi.hu

2017-02-09 16:50:51

Nagyon könnyű, kívül ropogós, belül még enyhén folyós kakaós keksz, ami ripsz-ropsz elkészül, és egy bögre tej vagy kakaó mellé egyenesen ellenállhatatlan.

Nyomtatás

Sütési idő

12 min

Sütési idő

12 min

Hozzávalók

2,5 dl-es bögrével mérve
- 20 dkg lágy vaj
- 1 bögre cukor
- 1 tojás
- 2 bögre liszt
- 3 ek. keserű kakaópor
- 1 ek. méz
- 1 tk. sütőpor
- csipet só

Tetejére

- 1 tojás lazán felverve
- hántolt mandula

Elkészítési javaslat

A megadott mennyiség kb. 40 szelet kekszhez elegendő
A vajat (szoba hőmérsékletű) elkeverem a cukorra és a mézzel. Hozzáadom a tojást is, és simára dolgozom egy fakanállal.
Az előbbi keverékbe beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet, majd a kakaóport, a sót és összegyúrom a tésztát. Jól formázható, de nem túl kemény masszát kapok.
A tésztát 4 egyenlő részre osztom, és gombócot formázok belőlük. A gombócokból egyenként kb. 2-3 ujjnyi vastag és olyan hosszú rudakat sodrok, hogy egy nagy gáztepsibe elférjenek. A négy rudat egymás mellé fektetem (kb 2 cm helyet hagyok köztük, hogy ne érjenek össze sütés közben) egy sütőpapírral bélelt tepsiben, tenyérrel enyhén lelapítom őket, és a tetejüket lekenem a tojással. Mandulaszemekkel díszítem.
180 fokos sütőben (légkeverésen) kb 12-15 percig sütöm. Ahhoz, hogy megtartsa kívül ropogós, belül lágy állagát, nem szabad túlsütni, ezért érdemes gyakran ránézni, és a tetejét megkopogtatni.
Ha már enyhén kopog a külseje, lezárom a sütőt, de pár percig még bent hagyom, majd a sütőből kivéve még melegen (ilyenkor még puha az egész süti) rézsútosan keskeny szeleteket vágok úgy, hogy minden szeletre jusson 1-1 szem mandula.
Felszeletelve kihűtöm. Egy bögre tej, kakaó netán egy csésze meleg kávé mellé kínálom.

Megjegyzések

Ez elég nagy mennyiség, de nem kell aggódni a tárolhatóság miatt, mert légmentesen lezárható dobozban néhány napig prímán eláll, és finom ropogós marad.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/