Képviselőfánk

Mennyei, ráadásul viszonylag gyorsan elkészíthető nyalánkság a képviselőfánk. Kevésbé gyakorlott konyhatündérek is bátran kísérletezhetnek a habos finomsággal.

Képviselőfánk

Fincsi.hu

2017-02-08 15:59:08

Nyomtatás

A tésztához

1. 15-15 dkg rétesliszt és vaj
2. 15 evőkanál víz
3. 5 tojás
4. csipetnyi só

A krémhez

1. 4 tojás
2. 15 dkg cukor
3. 2,5-2,5 dl tejszín és tej

A tészta

1. A lisztet beleszitáljuk egy tálba, akár többször is átszitálhatjuk, annál levegősebb lesz a tészta.
2. A vajat a vízzel és a csipetnyi sóval felforraljuk. Forrás közben hozzáadjuk a lisztet és lassú tűzön két percig kevergetjük.
3. Ha a massza elválik az edény falától, levesszük a tűzről, és egyenként eldolgozzuk benne az öt tojást. Jól kikeverjük, ettől lesznek a fánkok belül üregesek.
4. A sütőt előmelegítjük, és a sütőlapra kb. diónyi halmokat rakunk. 200 fokon 25 percig sütjük, de vigyázzunk rá, hogy a sütő ajtaját az első 10 percben ne nyissuk ki, mert összeesnek a fánkok. Ha megsültek, vegyük ki, és a felső harmaduknál vágjuk ketté őket.

A krém

1. A tojásokat ketté választjuk, a tejet és a tejszínt összeforrósítjuk, a tojássárgákat a cukor felével habosra keverjük, és folyamatosan keverve a forró tejhez adjuk.
2. Levesszük a tűzről, és a cukor másik felével kemény habbá vert fehérjét óvatosan belekeverjük.
3. Hagyjuk kihűlni, majd töltsük meg a krémmel a fánkokat. Tejszínnel, porcukorral meghintve tálaljuk.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/