Óriás fahéjas csiga

by fincsiadmin 2017.02.15 | 8:53 Beküldve:Kelt tészta, Összes

Óriás fahéjas csiga

Fincsi.hu

2017-02-15 10:07:46

Kívül ropogós, belül könnyed, foszlós, és nagyon fahéjas. Ez az isteni óriás fahéjas csiga mérete ellenére sem valószínű, hogy megéri a másnap reggelt. De próbáld ki! Hátha...

Nyomtatás

Sütési idő

30 min

Sütési idő

30 min

Tésztához

- 350 g liszt
- 4 ek. cukor
- 1 tasak instant élesztő por
- csipetnyi só
- 120 ml víz
- 60 ml tej
- 40 g vaj
- 1 nagy tojás

Töltelékhez

- 45 g vaj (megolvasztva)
- 1,5 ek. őrölt fahéj
- 5 dkg porcukor

Cukormáz

- 10 dkg porcukor
- 1,5 ek. sűrű tejszín vagy tej

Elkészítési javaslat

A lisztet egy nagy tálba szitálom. Közepébe mélyedést készítek, és hozzáadom a cukrot, sót, a tojást és az élesztőport. A vizet, a tejet és a vajat egy hőálló tálkában együtt addig melegítem, amíg a vaj elolvad, majd a langyos vajas masszát is a mélyedésbe öntöm. Először fakanállal összedolgozom a liszttel, majd robotgép dagasztó fejével addig dagasztom, amíg a tészta el nem válik az edény falától.
Nagyon könnyed, lágy, hólyagos tésztát kapok. Lefedem a tálat, és meleg helyen duplájára kelesztem. Lisztezett deszkára borítom, átgyúrom, és egy kb. 30x24 cm-es téglalappá nyújtom. Lekenem az olvasztott vajjal, majd megszórom a fahéjas porcukorral. Éles késsel (vagy pizzavágóval) 6 db 4 cm széles csíkokat vágok.
Az első (legszélső) csíkot lazán (mert még nőni fog a tepsiben is) felhengergetem, majd a vágott felével lefelé a kivajazott sütőforma közepére állítom (kerek pitesütő, vagy bármilyen kerek, alacsony peremű sütőforma jó). A maradék 5 csíkot a középső csiga köré tekerem úgy, hogy mindegyiket az előző végéhez illesztem. (egy kevéske töltelék lehullik róla, amikor felveszem a csíkot, de ezt a végén összesöprögetem, és rászórom a csiga tetejére).
A sütőformában még bőven marad hely, de ez nem baj, mert lefedve további 30 percig kell keleszteni a csigát, és így bőven lesz helye növekedni. 180 fokra előmelegített (légkeverésen) sütőben 30-35 perc alatt szép aranybarnára sütöm. Érdemes kivétel előtt tűpróbát végezni a csiga közepéből vett mintán.
Miután kivettem a sütőből 10 percig hűlni hagyom, majd a tetejét közvetlenül tálalás előtt meglocsolgatom a tejszínes cukormázzal.

Megjegyzések

A töltelékhez és a cukormázhoz előírt mennyiség természetesen ízlés szerint variálható.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/