Puncstorta

by fincsiadmin 2019.12.29 | 12:36 Beküldve:Összes, Piskóta, Torta

Puncstorta

Fincsi.hu

2019-12-29 12:09:22

Nyomtatás

Sütési idő

25 min

Teljes elkészítési idő

40 min

Sütési idő

25 min

Teljes elkészítési idő

40 min

Piskótához

4 db tojás
4 ek. hideg víz
200 g cukor
200 g finomliszt

Töltelékhez

1 db tojás
kb.15 dkg porcukor
1 dl gyenge feketekávé
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
5 dkg darált dió
5 dkg rumba áztatott mazsola
5 dkg étcsokoládé darabolva
+ kb. 1 tk. rumaroma vagy rum ízlés szerint

Mázhoz

20 dkg porcukor
3 - 4 evőkanál málnaszörp (vagy meggylé)
fél citrom leve

Elkészítési javaslat

A tojások fehérjét a hideg vízzel kemény habbá verjük, a cukrot kanalanként hozzáadjuk, és keményre verjük.
Hozzákeverjük a tojások sárgáját majd a lisztet a habra szitáljuk, és óvatosan beleforgatjuk.
A masszát egy sütőpapírral körbebélelt kapcsos tortaformába (22 cm-es) simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük (a torta közepéből tűpróba!).
A kihűlt piskóta tetejéből levágunk egy kb. 1 centis lapot, majd a közepét kivájjuk úgy, hogy oldalt maradjon pereme a piskótának.
A töltelékhez a tojást a cukorral habosra keverjük, beleöntjük a kávét és a kakaóport, majd kis lángon folyamatosan kevergetve melegítjük. Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük el benne a vajat, a diót, a rumaromát, a mazsolát valamit a darabolt csokoládét végül a piskóta összeszaggatott belsejét is.
A piskóta belsejét megkenjük baracklekvárral és belekanalazzuk a kakaós tölteléket, majd ráhelyezzük a levágott lapot.
A mázhoz az átszitált porcukrot keverjük el a citrom levével és annyi málnaszörppel, hogy folyékony masszát kapjunk, majd egyenletesen kenjük a torta tetejére. Tegyük hűtőbe, és ha a máz megkötött, hideg vízbe mártogatott késsel szeleteljük.

Megjegyzések

Érdemes egy éjszakát hűvös helyen pihentetni, hogy összeérjenek az ízek, és a piskóta is kellően megpuhul ezalatt.

Fincsi sütemény http://fincsi.hu/